濃厚なイカ墨の袋とリゾット

とある日のお料理教室の一品。この日のお客様はご家族がベジタリアン（といってもお肉だけ食べない）だそう。それをちゃんと私が理解出来ていなかったものだから（→アホです、ハイ）メインは当然肉料理を用意していたんです。
市場コース付きレッスンの場合の特典は、そこで買い物をする訳ですからメニューの多少の変更が可能な事でしょうか。→自分にとっての特典なのか?!（笑）

ということで、魚屋さんへ直行して使えそうな素材があるか吟味したところ、↑こんなものになりました。

だって、イカが美味しそうだったんですよ。












ベネツィアに行きつつ、空いている日はお料理教室。
これだけベネツィアに通っているのに美味しいイカ墨パスタが食べられないので（それ以外のお料理は美味しいレストランなのに）実はずーっと食べたい病でモヤモヤしていたんです。
で、イカを見た途端、ああー、リゾットが出来る♪と。
以前も書きましたが（知らない方はこちら）私はフィレンツェ（の家庭）ではイカ墨のパスタより、リゾットをよく食べます。というより、あるお料理の先生のこのリゾットがめちゃくちゃ美味しかったんですよねぇ。それ以来イカ墨といえばこれ。

美味しく作る秘訣は１つや２つでなく、小さなポイントをきちんと押さえて丁寧に作る事。
何も難しい事は1つもないんです。それらは何かって？うーん、お教室へ来てください（笑）

そうそう、昨年の記事には載せなかったイカ墨の濃縮パックを。


こちらがその墨。箱には3,4人前と書いてあります。フィレンツェは大抵どこの大型スーパーでも売っています。場所は魚売り場です。


アンティパストはそろそろシーズン終わりのズッキーニの花のフライ、
セコンドは鰯（イワシ）の香草オーブン焼きポテト添えでした。


今回のお客様はニューヨークにご在住の日本人の方。とてもチャーミングな女性でした。
うちのお客様には海外で生活している日本人の女性が時々いらっしゃるのですが、こうしてイタリアで知り合っていろんなお話を伺って、いつもパワーをもらっています。ああ、みなさんがんばってるんだなぁって。何よりも同世代の女性ががんばっているというのが、とても嬉しくて。

そうして、こうして知り合いが出来たら、英語の出来ない私も、いつかニューヨークなんていう大都会さえ行けるかも！なんてずーずーしくも思ったりするのですけどもね・・・えへへ


ハードで長かった1週間がようやく終わります。その上今週のフィレンツェの蒸し暑かった事といったら・・・今大雨が降り雷がなっているので、きっと今晩辺りから寒くなるかもしれないですね。
今週末は何もせず寝たきりでいたい・・・→嗚呼、それは願望かも




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