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昔高校野球の決勝戦で必ず片方が負けることは決まっているのに負けた方のがんばりに涙したり、嬉しいのに涙を見せていたおばあちゃんを見て大人ってすぐ涙が出るんだなと思っていた子供の頃。
まさにこんなに早く自分もそうなるとは思いませんでした。
ここ数年、涙もろくて困るのです。ちょっとした事で泣けちゃう私tammyです。

前回の私からの一方的な現状報告に対しての皆様からの温かいコメント、メールを沢山頂きました。今回初めて鍵コメでコメントを下さった方、いつもコメントを下さる方、仕事を通じて知り合った人々、ブログで通じている方々、そして友達、皆様の一つ一つの言葉に温かさが溢れていて目頭が熱くなりました。心の整理も頭の整理もついたからご報告ということで書いた記事だったのですが、まだまだ精神的にがけっぷちに片足で立ってるのだなぁと。

見えない大きな力に日本からそしてイタリア、その他の国々から支えられ見守られていると改めて感じました。
これまでも逆境に立たされた時いつも必ず誰かが私に手を差し伸べてくれました。そうしていつも誰かに守られて生きてきた私です。今もこうして目に見えない人たちの大きな力で支えられている事に心からあり難いと思っています。
何も出来ないけれどと書いてらっしゃる方が沢山いらっしゃったのですが、そんなことありません。こうして寄せて下さった励ましの言葉が何よりです。
皆さん、本当にありがとうございます。



　　　　　　　　　GRAZIE MILLE DAL CUORE







先日からこの方やこの方のところで拝見していたCima di Rapa。菜の花のような、またブロッコリーの小さな花のような感じの野菜。
トップの写真は昨日の土曜日の市場ですがどこのbanco(屋台)でもチーマ　ディ　ラーパが沢山並んでおりました。こうして少しずつ春が近づいているのですね。
私は昔からこれを見ると菜の花の辛し和えを作っていました。花の部分が少なすぎて多少不満はあるものの、それでも何となく菜の花っぽくなるので春先の和食のテーブルには欠かせないアイテムの一つです。

今日はこれをプーリアの一品でご紹介。
プーリアでチーマ　ディ　ラーパというとオレッキエッティのパスタがお決まりみたいな方程式がありましたが、そうでもないらしい。

その名はAffogato（アッフォガート）。
バニラのジェラートにエスプレッソをかけて頂くドルチェのアッフォガートでご存知の方もいらっしゃるかも知れませんが、Affogareという動詞は溺れさせるなんていうちょっと穏やかではない意味があるのですが（汗っ）、カフェ（やリキュール）の中にジェラートが溺れたり、ポーチドエッグでお湯に卵が溺れるならまあかわいい表現という事で許しちゃいますか。

今回のこのアッフォガートの意味はだし汁に浸かる程度で煮る方の意味あいです。たぶん。
プーリア人に確認した訳ではないので定かではありませんが、この調理法だとそういう事になります。

私は日本語名をあえて「くたくた煮」としております。だって本当にイタリアって野菜をくたくたになるまで煮るんです。ビタミンなくなっちゃうのでは・・・と思うほどにとにかくくたくたになるまで。


ほら、こんな風になるまで。もうすっかり柔らかくってご飯のおかずにもいいです♪

イタリアではパンの上に乗せて食べたりするそうですが。これざざーっと洗ってざくざく切ってEXオイルたっぷり入った鍋に水を切り過ぎずにチーマ　ディ　ラーパを入れて玉ねぎ、ローリエ、ペペロンチーノなどを重ねて入れて行きお皿で重石をして更に蓋してコトコト煮込む。

ちょうどよい柔らかさになったら塩で味付け。以上。

友達のHeroから教えてもらったレシピで実際プーリアで食べた事はないんです。時期の野菜はその時にいないと食べられないですからね。
これはご飯のおかずにも合うのである日のお昼にこんな風↓に食べてみました。


美味しかった～。なんか身体に良さそうな一品ですよ。イタリアに住んでらっしゃる方、チーマ　ディ　ラーパが日本でも手に入る方（かぎられていますね- 笑）はどうぞお試し下さい。