プーリアのポップコーン？

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アーモンドってそのままでも、またチョコレートでコーティングされても、粉末になってケーキに入っていても、どうなっても好きな食材の一つです。
Tammy's工房の人気商品のひとつ、ビスコッティにも欠かせないので我が家には常にアーモンドのストックが沢山あります。

ところが先日ふとアーモンドを出してみるとなんだか湿気てる。
ローストしてみるものの、やっぱりダメっぽい。

ということで





　　　　　　　　湿気ってるのなら粉にしちゃいましょう♪

トップの写真のアーモンドを小さなクッキングカッター（trita tutto）にかけてプードルにします。そして卵白砂糖とシナモンで合わせて焼くと




こんなお菓子ができました。名前はsciucupparuoli(シュクッパルオリ)といいます。
あ、でも、イタリア語じゃありません。プーリア、それもフォッジャ県のあの村のそうあの村ビッカリ村の方言です。ですから、イタリア人の誰に言っても通じません（笑）プーリアの私の師匠ルチアさんの説明ではポップコーンの方言だというのです。何故ならオーブンでじっくり焼いている間に膨らんでくるから。うん、とってもかわいいんですよ、膨らむのをみてるの。


卵白ってよく余るんですよね。それを消費するのにもいいんです。
たった一つの卵白でも結構な量ができます。2つもあれば人へのプレゼントの他に自分用にもちゃーんと残りますから嬉しいものです。
小さなチョコレートケースに入ったフォッジャのポップコーンは外はサクっと中はしっとりとこれまたたまらないお味なのです。

そうそう、プーリア州はアーモンドの産地なんです。かの地のアーモンドは小粒で香り高いんですよ。春先に辺り一面に咲く白い花を一度みたいと思っています。