フィレンツェで御節もどき

↑毎日の応援ありがとうございます。

みなさま新年あけましておめでとうございます。
新しい年が皆様にとって健やかで平穏でありますようお祈り申し上げます。

さて、フィレンツェの元旦は快晴で暖かく穏やかな一日でした。写真？そうですね、取っておけばよかった＾＾
昨日朝は買出し、午後から晩までキッチンに立ち御節もどきなどを作っており、それまでのプーリアの疲れも手伝ってカウントダウンに町に繰り出す事さえ出来ず、12時の鐘の音と各地から打ちあがる花火を屋上から一人で眺めさっさと眠りついた2008年の幕開け。これでいいのか？と疑問を持ちつつも、予想されていた爆竹や大爆発の音もほとんど近所から聞こえなかったのでぐっすりと眠れました。

あけて元旦、今日は友達たちをいろいろと招いておりました。昨年は機上の人だったので元旦がなかったので今年はちゃんとと思ったのですが、これまた1日しか時間がなく・・・まあお粗末ではありますが






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栗きんとんと田作り風

栗の甘露煮、サツマイモの一部は日本より（Sちゃんありがと～）田作り風は友達マリリンが持ってきてくれたものです。



　　　　　　　　　　　手前から松前漬け、黒豆、なます

松前漬け（日本から購入）黒豆（日本から - Sさんありがとうございました＾＾）なますの材料だけはかろうじてイタリア産。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お煮しめ

これは全てこちらで買ったもの（出汁を除く）
竹の子は生では販売されていませんが、中華食材店で中国産（缶詰）が手に入ります。昨今のニュースを私も聞き知っておりますから中国産は極力使いたくないのですが年に一度の事なので使います。この竹の子、驚くのは缶を開けた時に馬の○ン（お食事中の方、すみません --）の臭いがすること。Heroの家のLucaも一度これとフキを焚いたのを口に入れた途端、出してましたっけ・・・やっぱり同じ臭いがすると言って。
で、そのまま使うには臭いが強烈過ぎるので私は茹でてから使います。それも5回くらい湯でこぼしをして・・・そんなんだったら使うなっていう感じですが。お煮しめに竹の子はないわ、レンコンはないわ、こんにゃくはないわじゃ、何にもなくなっちゃいますから。
缶詰の竹の子はね、茹でるとお湯がオレンジ色になるんですよ！これもびっくり。だからそのお湯を捨てては新しいお湯で煮こぼしてを繰り返して5回くらいすると臭いが少なくなって色も少しマシになるのでそれから他の材料に加えて一緒に煮ます。

サトイモみたいなのはタロイモというのがこちらで手に入るのでそれを使います。これ結構いけますよ。皮を剥いた時のぬめりや手の痒さもちゃんと同じだし、炊けばほっこりなるし。












こちら御節の中で私が一番好きなものたちシリーズです♪
まずは黒豆。ちょっとしわがあるのはご愛嬌＾＾。
そしてなます。実は我が家（実家）のなますにはイカが入ります。これが普通だと思っていたのですが、フィレンツェに来てからこれを出すとみんなにイカ入りで驚かれて普通じゃなかったんだと知った次第です。本来はスルメイカなのですが12月31日月曜日には市場もスーパーも魚はほとんどなく（中央市場はゼロ）小イカで代用しました。
それから栗きんとん。今回日本のサツマイモは１つしかなかったのですが、イタリアの白いサツマイモを先日友達から沢山もらってあったのでそれと合わせてくちなしの実とたいたらわりと綺麗な色が出ました。でもちょっと緑っぽいんですけどね。

この３つは小さい頃から何度もお代わりして食べ続けていた代物。いくつになっても好きです。御節のレシピは確か大学卒業した頃母から教わったもので、その年一度だけ全てを一緒に作りました。その後も実家で暮らしていた間に母の手伝いをした覚えはありませんが（ごめんね～）、このレシピ帳、イタリアに来てからは必ず毎年使わせてもらっています。
ただ、そのレシピからはお砂糖の量をかなり減らしてます。でもどうせ2日中には全て終ってしまうものなので昔のように日持ちの事を考えなくても良いですから、体のことを考えるとかえってその方が良いのかもしれません。


そして食事の〆はもちろん・・・


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お雑煮

うーん、今日一日は頭の先から足の先まで100%日本人に戻って和食を堪能しました。
こういう時、日本人でよかったとつくづく思います＾＾

前日の買出しから手伝ってくれたマリリン、どうもありがとう。いてくれなかったらきっと途中で挫折してやめてました。そして、街の反対側に住むS&S夫妻、ミラノから駆けつけてくれたヒロ吉くん（このためじゃないけど、ね）、元旦の午後に足を運んでくれてありがとう。久々のお正月会、楽しかったですね。

あ、そうそう、みんなが持ってきてくれたものに




Tre Marie(トレ　マリエ - 3人のマリア)というメーカーのパネットーネとフリウリのお菓子グバーナがありました。トレ　マリエのものは普通のメーカーのと比べるとちょっとだけお高くて自宅用には買ったことがなかったのですけれど、今回頂いてやっぱり美味しいなと思いました。生地が違います。そして私、マリリン、もう一人のvittorioに住む友達（現在日本帰国中）は周りの友人たちからTre Marieという集合体で呼ばれています。意味ですか？他の2人の許可を取らないと公の場では公表できないのですけれど・・・

そしてグバーナはウーディネのお菓子。これ以前Perbaccoのブログで紹介されてから食べてみたくて興味津々だったのです。本来はお酒がかな～りきついお味だそうですが、ちょっと時間が経っていた為グラッパをかけながら頂きました。スポンジケーキがしっとりとして、生地に干しブドウやナッツ類が入って巻いてある感じのお菓子。これも美味しかったです。


それにしてもよく食べました。考えてみたらクリスマスから食べ続けていますね。あれ、もっと前からかな？さすがにちょっとセーブしないと危ないかもしれませんね。
もうすぐセールも始まるから＾＾

とこんな調子の元旦でした。相変わらず食べすぎだという話題ですが。
また今年も食べ物ネタがほとんどなんだろうなぁ・・・

ということでこんなブログですが、今年も相変わりませずどうぞよろしくお願い致します。