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2007年 12月 16日
↑毎日の応援ありがとうございます。 今日のタイトルからなんだ、なんだ?という声が聞こえてきそうですが。 いえ、何のことはない十日ぶりくらいで腕をふるってみました、はい。 そうそう、今日16日はお天気雪(なんていう言葉あるかしら・・・) 今週は寒かったですが、週末になって更に寒さ倍増。今日も窓の外の太陽は暖かそうに見えるのに窓を開けると痛いくらいの寒さです。 本当にストーブが届いて良かった~。そうでなかったら完全に我が家、凍死でしたよ。朝からストーブをずっと焚いていてもキッチンから廊下に出るとヒュル~「寒っ!!」となる訳で。 こんな寒い季節にはさらに家にこもり夜の外出がほとんどなくなるtammyです。何故って? 億劫でね^^寒いの嫌いなんですよ私。で、そうなると、家に招待する回数が増えるわけでありまして(自分勝手とも言う、えへ) とは言え、このご家族を招待したのは1年ぶりくらいでしょうか? まずはアンティパストで自家製鳥レバーのペースト、サラミ、オリーブの実。招待したのはアリリン一家とその他の友達2名です。 以前も書きましたがアリリンのパパとママは私の人生のコンサルタントでもあり(ちと大げさですか)これまでの転機にもいろいろとアドバイスをくれたり、名刺やtammy'sブランドのロゴを作ってくれたりとてもありがたい友人達なのです。アリリンのパパが「お料理を教えればいいのに」と言ってくれなかったら今のお教室La Cenettaは存在しませんでしたし、この名前La Cenettaの生みの親は何を隠そう彼らなのです。 彼らは我が家の夕食クーポン券(と私が名づけた)をきっと5枚以上持っていると思われますが、なかなか消費するチャンスがないんです(おそらく私の都合による - 笑)もう何枚使ったかお互い忘れちゃったよね~、ね、アリリンママ? そんな訳でたま~にしかないこのチャンスを活かす時にはせめてこちらもがんばってお料理しなければ申し訳ないですよね。 鳥レバーのペーストはアリリンの大好物だという事が食べ始めてからわかり、私もほっと胸をなでおろしました。子供って人の家に行くと普段と勝手が違う事からご飯を食べなかったりする事があるでしょ?お腹減らしてたらかわいそうですものね。 プリモはポロねぎとブラウンマッシュルームのキッシュ(トップ写真)。冬になるとスープに続いてよく作るキッシュ類。オーブンに入れればいいだけという手間がかからない利点もあります。あ、手抜き?嫌ですね~違いますよ~。これみんな美味しいって言ってくれるんですよ。 ポルチーニや他のキノコ類をミックスにしたキノコバージョンは昨年良く作りました。これはブラウンマッシュルームが大量にあったのですが、こんなに寒いしきっとポロねぎも甘くて美味しいのだろうなと思ってネギを買い足し、そこにパンチェッタでアクセントをつけました。炒める時には大きなフライパンから溢れそうなほどの野菜の量ですが、パイシートに置く時には半量ほどになります。これをオーブンで焼きました。このネギとマッシュのパイはさすがにアリリンには苦手な味のようでした。ちょっと大人っぽいかしら?甘みが強かったのだけれどね。 メインはこちらArista al latte(豚肉のミルク煮)です。これはね私がイタリア人のママ、アンナと暮らして多分最初に食べさせてもらったセコンドだったと思います。sughino(ソース)の美味しさと肉の柔らかさに驚き早速作り方を教えてもらったのですが、なかなかママと同じには出来ませんでした。でも昨日は3,4年ぶりにアリリンパパ&ママに再食してもらった訳ですがパパの評価が「こんなに美味しいミルク煮は食べた事ない」との事。 恐れ多くて「Graazieeee」と深く頭が下がる思いなのでした。 最近あまり作っていなかったこの豚のミルク煮、先日MAMMA ho fame!!!のbuongustaiaさんのブログで読み久しぶりに私も作りたいなと思っていたのでした。一度作ると頻繁に食卓に登場するようになるものって皆さんのご家庭でもありませんか?buongustaiaさん、思い出させて下さってありがとうございます♪ 昨日の仕上がりは火の通りといい、sughinoのコクといいかなり完璧に近い出来だったので私も大満足でした。お肉好きのアリリンは「もう一回下さい」と何度もお代わりしてくれました。 こちらはご飯を終えたアリリンのお楽しみ、みかんを食べるの図。ママから一つ一つもらうのをこんなに嬉しそうな顔で待っているんです。きっと私だったらこの笑顔につられてついついあげ過ぎちゃうんだろうなぁ。 ありりんはこれで夕食が終わりだと思っていたようなのですが、実はこのあとドルチェもあります。でも長くなりますので、今回の記事はこの辺で。次回もお楽しみにね。
by tammys04
| 2007-12-16 20:32
| tavola - 今日の食卓
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