祝日のお昼ごはん

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８月１５日の終戦記念日、みなさまどのように過ごされましたか？
先ほど見たニュースでは群馬県で最高気温が４０度を超えたそうですね。驚きました。
日本の夏を体験しなくなって７年。私には梅雨時の湿度だけでももう耐えられなくなってきています。ナメクジになった気分。それに４０度という暑さが加わったらどうなるでしょう。
まだまだ暑さが厳しそうですから、皆様ご自愛ください。
そして夏バテしないようにきちんとご飯召し上がってくださいね。

イタリア、フィレンツェの８月１５日は「しーん」と静まりかえった朝から始まります。
もう何年こうして何の音もせず、人っ子一人いないフィレンツェの８月１５日を過ごした事でしょう。こういう日が大好きです。クリスマスもお正月もまるで町にだーれもいないような空気。

そんな、バカンス真っ只中Tammyは今日も仕事です♪



って訳ではありませんが、イタリア人家族にフェスタ（パーティー）の時に招かれる時によく頂くお料理にしてみました。

アンティパストは↑のトマトの詰め物。これは特にどこのとか、伝統的というものではありません。なんとなくひんやりした物にしたかったので、オーブン焼きではなくチーズやオリーブを混ぜて冷蔵庫で冷やしました。


ご存知、私のスペシャルラザーニャ。名前をLasagne al velo di Lucia(ルチアの口どけラザーニャ)といいます。
普通のお店やお宅で頂くラザーニャは体育のマットみたいで胃に重たいし嫌いなんですが、プーリアのお母さん、ルチアさんのは別物♪
コックのYさんもこれには大感激して下さいました。Luciaさーん、今日も成功でしたよ～。
思い起こせば３年前の今日は生徒さんを連れてプーリアでお料理研修ツアー中でした。
ラザーニャも食べたよね、みなさん？

al veloとはベールのという意味。何故ベールのラザーニャというかというと、口のなかで生地が溶ける感じなんです。フワッとしているの。きっとこのラザーニャを食べた事がある人でないと想像できないでしょう。
このラザーニャは時間がかかるので、普段のレッスンではしていません。クリスマスの特別講座の時のものですが、相手はコックさん、手際も良いだろうとの判断で本日特別に致しました♪


断面はこんな感じです♪しつこい？これは失礼！



こちらは本日のセコンド、ローストビーフ。余熱で火が入りすぎました。切った時はピンク色だったのになぁ。お皿に盛っているうちにどんどん色が染まってしまい残念！
このローストビーフもプーリアのルチアお母さんの物です。オーブンで焼かないのがルチア風♪私はこの２品、大好きなんです。いずれも特別メニューですが、今日は祝日ということで大奮発です。

ドルチェにはマルケ州のお菓子Ciambella(チャンベッラ）を。

今日は最高気温が昨日より少し高めでフィレンツェは３３度という予想でした。午前中はかなり涼しいのでその時間にオーブンを使ってしまえば汗もかかずに調理ができます。
日本の蒸し暑さを思うと、今のフィレンツェの気候は最高かもしれません。
クーラーなんて全く必要ないんですよ。今の時期にお料理教室にいらっしゃる方々は猛暑がない分お得ですね♪

明日は何にしようかな・・・