Totto Food＠ミラノ

昨日最終電車でミラノからフィレンツェに戻りました。
今回も（以前も同様の経験あり）おもた～いPCを持って出張に出たにも関わらずケーブルを一本忘れて何も出来なかったTammyです。もーやだ、じぶん・・・

相変わらず忙しく北から南へ、じゃなく北へ北へと移動し続けたこの数日。

今日はミラノで今年初めて催されたTotto Food（トゥット　フード）という展示会の模様をお知らせします。



↑今日からまたがんばるぞっと、ぽちっとしてね♪





このTutto Foodは5月5日から8日までの４日間ミラノのFiera Milano Rhoという新しい見本市会場で行われました。

ミラノ郊外にあるこの会場へはMilano Centrale(ミラノ中央駅)からLinea2（緑色のライン）に乗りCadorna(カドルナ)でLinea1(赤色)に乗り換え終点のRho-Fiera Milanoで降ります。通常の地下鉄チケットは1ユーロですが見本市会場へは2ユーロかかります。窓口で「Fiera Rho」というと2ユーロチケットを出してくれます。どこから乗っても2ユーロです。中央駅からだと40分くらいはかかるでしょうか。
Fiera Milano cityとは別の会場ですのでお間違いなく（同じ赤色ラインの電車ですが）
地下鉄を出るとFiera→という表示が見えるのでそれにそって進みエスカレーターを上がるとジャーン。さすがはミラノ、近代的だわこの創り♪















この見本市会場は巨大で全体でいくつのパビリオンがあるのかは数えませんでしたが、とにかく歩く歩道（ん？あってる？）で進んで行っても今回の目的地までは結構時間がかかりました。
幕張とどっちが大きいかな、昔よく展示会で幕張メッセも行ってましたけどね、忘れちゃったな。とにかく垂れ幕に書いてあるパビリオン13,15,22,24を目指します。


このTutto Foodは業者しか入れない展示会で4月にベローナで行われるVinitalyのようにお金を払えば普通の人も入れるというものではないようです。
私は前もってOn Lineでチケットを購入しましたが、その際会社の詳細なども記入することになります。ただ、今回が初めての催しだったからか、4月20日までにOn Lineで購入した人はチケットが半額になりました。
1日 50 → 25ユーロ
2日 60 → 30ユーロ
4日100 → 50ユーロ

知らずに当日券を買う人に通し券で100ユーロはちょっと高すぎる気がしました。


一般人が入れないからか、土日に行かなかったからか、チケット販売窓口も入場も混雑は全くなく、私のように前売りを買った人は右端のオンライン専用窓口へ行って入場券をもらいます。うん、スムーズ、スムーズ。

今回は業者とのコンタクトで出かけておりクライアント同行ではなかったのでじっくり見定めて時間をかけられるのである意味落ち着いて見られました。


パビリオンは4会場。No.22は肉、サラミ、飲み物のブース、No.24はフレッシュなもの、乳製品、ドルチェなど。
No13は複数製品業者、冷凍食品、インターナショナルブース、No15は複数製品業者ブースです。

面白かったのはヤギのミルクの会社。いや、私ヤギ嫌いです、臭いからね。
で、断っても、断ってもいいから試してみろ、絶対に臭くないの一点張り。
あなたの根性に負けました・・・試しました・・・うっ、くさっ
と、思ったら結構マシでした。それも牛乳飲まされたんですよ、最初に。でも飲めないことはない（はっきり言っちゃうけど）、ヤギ嫌いなのでおいしい！と感動できなくて残念。でも好きな人にはまろやかでおいしいと思いますよ（無責任発言です、ハイ）。その後食べたチーズの方がもーっとマシでした。ヨーグルトもくれると仰ったのだけれど、それは丁重にお礼を述べた上で辞退させて頂きました。


そのヤギミルクの会社の人に連れて行かれたのがプーリアのモッツァレラの会社。その会社はモッツァレラを冷凍してアメリカはシカゴまで送ってるそうです。
これも面白そう・・・話を伺いました。話しによると船で輸送したモッツァレラ、2ヶ月たってもほぼ状態が変わらないんですって。
今回日本で食べたモッツァレッラ（それもブッファラ）高い割りに劣化して美味しくなかったので、本当に冷凍輸送で質に変化が起こらないのなら、日本もそういう輸送方法考えて欲しいと思いました。

どなたかインポーターさんでこの話を面白いと思った方は、直接メール下さい。プーリアまでご案内するので、どうぞそのやり方試してみて下さいな。　
その前に私がそれを冷凍して試してみよっかな。もちろんそこのモッツァレラ試食しましたけれど、冷凍したモッツァレラを解凍して食べた訳じゃないから本当のところどうなるのかは分らないですよね。

もう一つ面白くて長い時間いてしまったのがこれまた偶然にもプーリアの粉の会社。こちらはイタリア（国外も含め）のパスタ会社に粉を卸している会社でした。透明な容器に入った粉をじーっと見つめる私に話しかけてくれていろいろ説明して下さいました。その上Campioncini(見本)を沢山下さったのですけど、粉って重いんですよね。それも手打ち用じゃなく、機械用の粉（悲・・・）。

でも、面白そうだし、せっかく頂いたのでこれを（4種類）手打ちで試してみようと思います♪

何故か見本市に行くと知らない間にプーリアの業者さんのところにいる私。プーリア館にいなくても自然とそうなってしまいます。やっぱりプーリアには縁があるのかな。なんて変な事を考えちゃいました。

パルマの見本市を上回りたいと思っているこのTotto　food。
パルマが2年に一度開催するのですが、その裏の年にやはり隔年で行う計画だという事です。2年後にはもっと大きく盛大になっているといいですね。