久々のDa Ruggero

久しぶりに大好きなトスカーナ伝統料理の店へ。
いつ行ってもお料理の味が変わることなく（ここ、とっても重要）客あしらいが良く、サービスってこう言う事を指すんだよね、と思わせてくれる店。
チェントロ（街中）ではないのでお客はほぼ全て地元の人間。だからこそ味もサービスも手を抜けるはずがない。

このカルチョーフィの炒め煮は数あるメニューの中でも大好きで行けば必ずオーダーする料理の一つ。




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イタリアに渡るまで知らなかったこの野菜Carciofi（カルチョーフィ - 日本ではアーティチョークと英語で紹介されることが多い）。
初めて食べた時から病み付きで日本から来る人に必ずお勧めするお料理はまずはfritto(フライ)で。
そうしてカルチョーフィの魅力に取り付かれた人に（笑）次にお勧めしたいのが↑こちらの料理。
ほんのりほろ苦いカルチョーフィがじっくり火を通すことで甘みが引き立ち、パンとこれだけでずーっと食べ続けられそうな気さえする。

こんなに美味しい野菜がどうしてまだまだ日本の市場に安く出回らないのか。私の中の七不思議の一つにさえなる。




この店に来ると食べたいものはあれこれあるけれど、量が多いため2人だとオーダーが限られてしまいちょっぴり残念（苦笑）。昨夜は5人だったので食べたいものオンパレードでした♪
この季節に食べたくなるパスタの一つ、イノシシのラグー。ここのは本当に丁寧に下ごしらえされているので、野獣の臭みは一切なし。イノシシの旨みだけが残りこれも美味しくいただけます。

Carrettiera(辛いトマトソース)のスパゲティもめちゃめちゃgood。そうしてそうして、私の大好きなPappa al pomodoro（パッパ・アル・ポモドーロ）もなかなか美味しいお店がない中、この店は行った全員が納得の味。グルメ通の人やコックさんが日本から来ると必ずご案内するtammysコーディネートでははずせない店なのは、行った方ならうなずいて下さるかと＾＾

この日はその3種のプリモを取り分けにして、その後は。。。




シンプルだけどやっぱり食べたくなるarista(アリスタ)。と、もう一つは羊（自分が食べれないので写真なし - 笑）。こちらも羊好きには好評でした。


そして、今の時期しか食べられないーーーー





ポルチーニ茸のかさの部分だけのグリル。これが口に入れたらとろけるようにマイルドで塩加減がぴっと決まってて、一同溜息の後に満面の笑み＾＾
今年はポルチーニが良く採れるらしくしかもかなり大振りです。３つだけど、食べ応え大！





もうドルチェなんて私は無理。でも皆さん食べてました。さすが在伊の長い人たちは胃袋が違うわ～。と言いつつも、一口食べたら美味しすぎてちょっと食べちゃったプリン。シンプルだけど、甘すぎずにそして濃厚で美味しかったです。

土曜の夜と言う事もあり、また予約をしたのが前日だったのでオープン同時からの予約でしかも9時過ぎには出るのが条件でした。
食べ終わらなかったら残念だからと（笑）オープンと同時で一番乗りしましたが、急かされたという気持は一切なく、充分堪能した久々のどっぷりトスカーナ料理でした。
みんなとの会話の中でも「また行きたくなる本当に美味しい店ってなかなかないよね」というのがあったのですが、この店は我が家からどんなに遠くても時々無性に行きたくなる伝統料理をきちんと丁寧に作るトラットリアなのです。

久しく食べていなかったマンマのお料理を食べたような幸福感でした。


Da Ruggero
via senese 89r firenze
Tel +39-055-220542（要予約）
定休日　火曜、水曜
尚、メニューは手書きのイタリア語のみ





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