豚とリンゴの煮込み＆基本のトマトソース

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Maiale con le mele

トスカーナの伝統料理の一つにこの豚とリンゴの煮込みがあります。
少し肌寒くなると食べたくなる一品。

先日福岡と広島から来てくださったお客様のリクエストでお教えした一品です。





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夏の終わりに食べておきたい夏野菜のグリル。夏ダレで爽やかに頂きました。





プリモは基本のトマトソースをリクエスト。合わせたパスタはニョッケッティ。普通のニョッキより小さな丸型のニョッキです。小さいのでついついパクパク口に運んでしまうのが危険です＾＾





ドルチェは洋ナシとカカオのケーキ。日本でも秋になるとラ・フランスが出回りますね。イタリアには沢山の種類のナシがありますが、ラ・フランスに形が似たウィリアムを使いました。
ナシがゴロゴロ入っているのでカカオがたっぷり入ってもしっとり仕上がります。


気温が下がり始めると途端にこういうものが食べたくなるから不思議です。
身体は正直ですね。酷暑も終わりを告げ日一日毎に秋らしくなってきているフィレンツェ。
例年よりも泡物、白ワインばかりを飲んでいた気がしますが、もうそろそろ赤ワインが恋しいかなぁ～（笑）




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