Crostone con alici e mozzarella

　　　　　　　　Crostone con alici e mozzarella


エノテカLe volpi e l'uvaの看板メニューのひとつにクロストーネがありますが、味はいろいろ。
一押しって訳ではないけれど、日本人のお客様がいらっしゃるとほぼ必ずオーダーされる（有名どころの日本の雑誌には必ず載ってますものね＾＾）サルシッチャのクロストーネ。
そんな私も初めて食べたのはもう10年以上前ですが、以来病みつきのままです。

が、このボルピと私の会社La Cenetta(ラ・チェネッタ)がコラボでワイナリーツアーやティスティングをし始め、1年半ほど前からは私自身もエノテカでサービスもたまーにお手伝いするようになってからは毎日驚くほどの数を作るクロストーネは段々食べなくなってきました。




最近のお気に入りは↑のアンチョビのオイル漬けとモッツァレラチーズのクロストーネ。
素材がシンプルなだけにそれはそれはこだわったアンチョビとモッツァレラが使われています。これからの季節はトマトが美味しくなるし、暑くなれば赤ワインともしばらくおさらばです。

きりっと辛口の白とアンチョビ＆モッツァレラのクロストーネは素敵なマリアージュ♪
是非一度お試し下さいね。


＜おまけ＞
いつもエノテカをご利用頂いている皆様並びにこれからエノテカをご利用しようと思って下さっている方々へ。
今月は残念ながらいつもの曜日におりません。
私に（も）会いたいというのが目的である場合にはお手数ですが事前にメール（エノテカじゃなくLa cenettaの）でお問い合わせ下さい。
2年前の夏のようには行っておらず、月に数えるほど、しかも短時間しかおりません。

というわけで、
Rさまごめんなさい。折角ご指名で（苦笑）ご予約いただいたのにその日はおりません。

また、ボルピのHP（日本語）は弊社La Cenetta(ラ・チェネッタ)の管理するものではありません。
どうぞよろしく御願い致します。




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