Cibreo de'but

レストラン研修報告の途中ですが、ちょっと一息入れて今日は外食ネタで＾＾


3月4月は友達、知り合い合わせて（自分も）沢山のお誕生があり毎年プライベートも大変忙しい期間になります。

私の次にお誕生を迎える友達とは大抵毎年合同誕生会と称して食事に出かけますが、今年は私の誕生日にサプライズされてしまったので、仕切りなおし（？）に友達の誕生日の日にCibreoへ。
長年住んで初のチブレオ（トラットリア）でした。




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Sformato di bietola e ricotta



Minestra di pane & passato di pesce


日本語メニューはありませんが、日本語でメニューを説明してくれるカメリエレがいます。私達は特に日本語での説明は必要としませんが（苦笑）一生懸命説明してくれるのでいろいろ質問してみました。そうしたら！日本語の単語だけで説明してくれるレストランは観光大国フィレンツェですから今時珍しくもなくなりつつありますが、ここのカメリエレの人はこちらの質問も理解し答えてくれるのです。かなり勉強しているんだろうな～という印象を受けました。

これでまずサービスは二重丸♪
サービスの気持ちよい店はフィレンツェにはなかなかありませんからね～

さて、前菜はビエトラとリコッタチーズのスフォルマート、プリモはパンのミネストラと魚のポタージュスープ。パンのミネストラは野菜スープとパンを一緒に攪拌した食べるスープ（しょっぱかった）で魚のポタージュはセロリがかなり利いていました。




Guanciale

ホホ肉の煮込み。ほろっと崩れる柔らかさがとってもおいしかった一品。


Vitello al latte

子牛のミルク煮。私は豚のミルク煮を作りますが（3月のレッスンでも作りました - 報告は次回）ここでは子牛で。私がオーダーしたものですが、これもソースが私にはしょっぱすぎました。。。
友達から遅くに行くと味が濃くなるから早めに行くのが賢明とアドバイスをもらっていたのと、ちょっとした手違いでイタリア（フィレンツェ？）ではまずありえない午後7時というアペリティーボの時間と間違いそうな時刻に入ったのでした。(*ちなみに同じ名前でもレストランは予約できますがトラットリアの方は予約できません）

塩分がとても強いフィレンツェのレストラン。日本人の口にはしょっぱく感じてしまうかもしれません。とはいえ、このチブレオ、全ての塩分が濃いわけじゃなかったです。たまたま私が選んだのだけ（苦笑）他はバランスよくおいしかったので。







ドルチェも珍しく人数分をオーダー。一番おいしかったのは地味な色の（笑）真ん中のフルーツが入ったタルト。このほかお店からのサービスで生チョコレートのケーキまで頂いてしまいました。

トラットリアの方は予約が出来ないためとにかく入り口から外まで長蛇の列が出来ます。私達はイタリア人並にゆ～っくり時間をかけて食べたのですが、周りの英語を話す外人たちは回転率がよくどんどん入れ替わっていました。そして私達が店を出る頃やっと店内が落ち着いてきたかなというくらいチブレオの人気は世界中に広まっている事を改めて実感しました。そういえばこの日は日本人観光客には一人も会わなかったですが。

それにしても食べ過ぎている4月。真冬の気温に逆戻りの今はまた煮込みなどの料理がおいしくてしかたありません。。。血液検査先週だったのにね(><)

Trattoria Cibreo
Via de' Macci 122r, Florence, Italy
（注）予約はできません。電話番号はレストラン（高級な方）につながってしまいます。
夕食の混雑する時間に行ってしまうと1時間以上外で待つことになります。
行くなら早目がお勧め




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