Lampascioni(ムスカリ)見つけた

Lampascioni


土曜日にかなり久しぶりでサンタンブロージョ市場へ市場調査へ出かけました。
2月の全国大寒波のせいで例年なら見られる春野菜もあまりなく、とりわけ葉もの野菜のお値段の高い事。これからパスクア（復活祭）に向けてよく食べるそら豆もまだ１軒しか置いてなく、そりゃ美味しくないでしょ、と当然買いませんでした。

なんだかしおれた青菜野菜たちを見てて気持が寂しくなったのですけど、奥の方に位置する唐辛子やさんや蜂蜜やさんと一緒に無農薬の野菜を持ってきている農家があります。
その辺りのお店でみつけたLampascioni(ランパショーニ)。日本ではこちらの球根の方よりムスカリという紫のかわいらしいお花で親しまれていますね。

このランパショーニは南イタリア、特にプーリア州やバジリカータ州で食べられるものだそうで、私も初めて食べたのは確かプーリア。オイル漬けやフリッタータ（薄焼き玉子焼き）、マリネなどにするのが定番なようで、ほろ苦さがクセになる味。
実験してみたくて1キロだけ買いました。

何になるかなぁ。久々の保存食？


あ、そうそう、キッチンの排水溝は3時間近くにも及ぶ検分と作業の結果、今後おおがかりな工事をしなければならないそうです。が、とりあえず私が引っ越してきた頃と同じくらいには水が流れるので、私的にはこのままでいいんですけど。
何故か3月は月初から月末までお料理教室も多いLa Cenetta(ラ・チェネッタ)です。




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