Coniglio dolce forte

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Coniglio dolce forte



最近料理ネタが少ないですね。仕事で外食が多かったのと（だから撮影できず）、手首をひねってから家で料理が出来なかったので更に外食が増え（しかし代わり映えしないものばかり食べてて）全然紹介するようなものがなかったのでした。

日本から来ている友達がウサギが食べたい～～と言うので、彼女も元々私のイタリアマンマ、アンナのところに暮らしていましたから住んでいた頃は当然私と同じように娘の（孫の？）ようにかわいがってもらい、彼女の手料理をあれこれ食べていた人でした。日本ではウサギ料理食べれないから、と。

Annaママのお得意料理の中にこのdolce forte（ドルチェフォルテ＝アグロドルチェ）があります。アグロドルチェは甘酢煮といえばよいでしょうか。酢豚なんかもアグロドルチェといいます。

こちらは食材がウサギで甘酢に更にカカオが入ったもの。ドルチェ・フォルテとも呼ばれます。野うさぎやイノシシを使うのが一般的ですが、家庭ではなかなか手に入らない食材のため、どうしても食べたいという彼女に市場で買ってきてもらい、私は仕事の後友達の家に調理をしに行きました＾＾

久しぶりに彼女と一緒に会いに行ったママ、久しぶりに食べたカカオ煮。いろいろな事が走馬灯のように思い出される夜でした。アンナママ、春には一緒に散歩できるようになるといいね。



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