ポルチーニの秋

すっかりご無沙汰しています。
ずっと忙しい日々が続いているのですけれど、ちょっと異常なほどでして・・・
PCの前には1日10分程度しかいられず、その間は現在お申し込みが来ている10月の日本での出張コースお申し込みのお客様の対応と秋以降のワイナリー通訳や同行サービスのお問い合わせのお返事、イベントの打ち合わせなどであっという間にすぎてしまいます。

ブログをこんなに更新しない日々が続くと皆様に見放されてしまうとドキドキしながらも、本当に時間が取れず。他のブロガーさんのところにもほとんどお邪魔できていません。今日本はどうなってるんでしょうね（とは、大げさですかね＾＾）

市場には初秋を象徴するポルチーニがあちこちのお店にありました。これを使って今週のイタリア料理・市場コースを開催しました。作ったお料理はまた時間が出来た時に。



＜エノテカ日記＞
9月に入ってからエノテカのお客様の顔ぶれがやはり変わりました。
観光客ももちろんまだまだ来ますが常連イタリア人たちが戻ってきたのです。お陰でコミュニケーションという面でイタリア語がほとんどになって助かるのですが、観光客一色だった頃は昼と夕方の間に1時間～2時間くらいゆとりの時間がありました。その間にワインやドリンク補充をしたり、遅いお昼ご飯を食べたり出来たのですけれども、諸外国人とイタリア人は食事の時間が違うためずーっとお客様が途切れない、もしくはハードに走り回る、というのがもう2週間ほど続いています。

狭いエノテカなんですけどね、ほんと走ってますわたし。イタリア人がびっくりするほどの勢いで。それでも全然回らない。きちんとした椅子席で30、それ以外に座れる場所5、立ち飲み数∞を常に3人で回すってどうな訳？と思いますが。

イタリア人ってどんなに大変な時でも大混雑の中でも日本人のように焦って一分でも早くしないと！とか走って処理する、というのはどうやらないみたいです（苦笑）。そういう中でもワインのセレクトや料理、夏休みはどうだったかなど一人一人にきちんと対応するその姿勢は素晴らしいと思うんだけど、手だけはぱぱっと動かしてくれるともっと感心するんだけどなぁ。。。
それと冷静な時はオーダー順を守れますが、大混雑となると耳に入った、または目の前にいるお客様のオーダーから処理を始める（爆）

ということで数日前からオーダーを取ったら別の紙に料理とテーブル、時間と順番を書いて貼るようにしました。これで少しは混雑が解消されました。けど、オーダーを取った時間を書いてあるので出来た時に時計を見ると30分待ちだったりして運ぶこちらは冷や汗です。
大人数で来ているイタリア人のお客様の中にはそれでもワインとおつまみのパンだけでも楽しみながら待っていてくれる人もいるので助かりますが。

で、どんなに忙しい中でもイタリア人の対応で忘れちゃいけないのがおしゃべりのサービス（笑）です。ただ料理をさっさと運んでパーフェクトな処理をすればいいのではなく、忙しい中でもお構いなしにしゃべりかけてくる人にはジョークを交えながら笑顔で対応♪
それは他の国の外人に対しても日本人に対してもですが。

ワインのお勧めは何？この料理に合うのはどれ？君はどんなのが好き？

これらはよくされる質問です。英語ではしどろもどろだった私もイタリア語ならお任せ♪
ソムリエなの？とイタリア人に聞かれてまさか～と答えたら、説明がそれらしいと。おほほほ、ありがとさん、うちのソムリエの受け売りですよー。まあ、未だに新しいワインは次から次と飲んでみてますけどね。今月からまたメニューが変わったので。

などと話しながら長い待ち時間を詫びたりして。やはりオーダー以外にも会話が生まれると新しいお客さんでも楽しんでくれて多少の待ち時間の長さにも目をつむってくれたりします。あ、それが目的な訳じゃないですよ～。

常連さんのおじいさんたちもやっと私の名前を覚えてくれてだんだん馴染んできたこのエノテカですが、私がお手伝いするのも今月限り。なんだかちょっと寂しいなぁ。

今週に入ってからは特に毎日日本人のお客様（観光客）も来て下さいます。昨日も一組、一昨日は4組も!お一人の方もいらしてそういう方ともお話が出来て本当に楽しいエノテカでの時間です。名前を聞かれるときだけちょっぴりドキッとしますけどね＾＾;







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