美味しいフィノッキオーナの店

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Il Palagiaccio


昨年12月のある日頂いたFinocchiona(フィノッキオーナ)が美味しくて、友達のてっちゃんに我が家からチェントロに向かう時に必ずといって良いほど通る道に面して一つ支店があるよと教えてもらって以来、ずーっと探していたのですが見つからず（笑）

先日自転車を押して両側の店を端から全部見てやっと見つかったこの↑お店。なんとも構えがシンプルなので自転車ですっと通り過ぎてしまったのも仕方がないかもしれません。（えっ、そう？）

Bonta dal Mugello（ムジェッロからの美味しいもの）と看板にかいてあるのですけれど、Mugello（ムジェッロ）とはフィレンツェ近郊の町の名前ですが、留学してすぐにこの名前を知りました。というのも牛肉が有名だからと、私のイタリア人のママがお肉はムジェッロから取り寄せていると言っていたからです。

以前この人も紹介してました。農場直営店であるIl Palagiaccio、牛乳好きにはたまらない美味しさの味らしいですが、きっと濃厚な味なのでしょう。私には無理なので＾＾行く事はないかと思っていましたが、いえいえ、美味しいものがどっさりある魅力的なお店です。



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チーズにサラミ、パンにお惣菜・・・全てはムジェッロのものばかりというかムジェッロの農場Il Palagiaccioで作られているものばかり。ですから、フィレンツェとはいえ、チーズの種類もペコリーノじゃないのです。
見たことのないものが多くてあれこれ買ってみたかったのですけれど、とりあえず今回は牛乳から作った優しい味わいのチーズ（名前の書いた紙捨ててしまいました 泣）と、とっても美味しかったフィノッキオーナ♪





フィノッキオーナは一般的なサラミと比べるとかなり柔らかめで生っぽい感じがあります。そして中にフェンネルシードが入っていて、味わいはなんとなく酸味が強いのが特徴です。脂身が沢山入っているこの手のサラミは美味しいのですけれど、胃に負担もかかります。フィノッキオ（フェンネル）はその野菜自体も、また種（フェンネルシード）も消化を促進する作用があります。
そういう点でフィノッキオーナは理に叶ったサラミなんだと思います。これでワインが進みます♪
先日のお料理教室はフィレンツェ在住数ヶ月の留学生2人でしたが、私の口から次々出てくる新しいお料理名や素材の数々に目を丸くしてメモを取っていました。そんな2人もこのフィノッキオーナはとっても美味しいからお店の場所を教えてと。
普段は生ハムもラルドもサラミも全てうす～～～くスライスされたものが大好きな私も、このフィノッキオーナは厚めに切って食べるのが美味しいと思いました。

街中にはショップがないのですけれど、在住の人ならチェントロから自転車でちょっと足を延ばせばすぐという距離にあります。お店の人もとっても親切でした♪


Il Palagiaccio
住所　via Gioverti 9/r




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