セルバピアーナ＠キャンティ ルフィナ

今日は風があって北イタリアで雨が降っている事もあり、先日までのあの暑さは少し和らいでいます。家の中で窓を開けて仕事が出来る程度の気温。うん、過ごしやすいといってもいいかも。

さて、今週は半日ワイナリーの仕事が２本ありました（ええ、やっとお仕事の話です＾＾）
Chianti Rufina（キャンティ　ルフィナ）にあるSelvapiana(セルバピアーナ)のワイナリー訪問。

夏の風景はブログでご紹介していなかったようなので、この先は写真を織り交ぜながら。




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今年の夏は本当に暑くて雨もほとんど降っていないのでぶどうにとってはとても良い環境と言えるでしょう。葡萄も葉っぱもすくすく育っています。が、葉っぱはすくすく育ちすぎたらだめなんですよ＾＾
地域にもよりますが、間もなくグリーンハーベストと呼ばれる作業が畑で行われます。これは育ちすぎた葉っぱを切って葡萄により沢山日光を当てるためと育ちの悪い葡萄を取り除くこと。ワイナリーによっては葡萄がもっと小さい段階で２房だけ残して後は切ってしまうなんていうすごいところもあります（当然お値段はぐーんと高くなりますね＾＾）



もうね、葉っぱが伸び放題わっさわさなんですよ。



白ぶどうはそろそろ収穫を迎える農家もあります。白の次に赤が始まるんだけどキャンティにはなくてはならない主役の葡萄品種サンジョベーゼは結構遅くてこちらのワイナリーは１０月の最初に行う予定との事。
オリーブオイルも作っているこちらの農家ではサンジョベーゼの収穫が終わってホッとする間もなく今度はオリーブの手摘みが始まります。
これから初冬まではワイナリーも大忙しの季節です。




　　　　ワイナリーの歴史を物語る古いワインたち




　　　　　　２００７年のキャンティ　ルフィナが熟成中の大樽

カンティーナと呼ばれるワイン貯蔵室は大きく分けて３つのパートになっています。
まずは発酵タンクのある部屋、続いて大樽、小樽などのある熟成室、そして瓶詰めされて出荷を待つ瓶熟成室。樽や瓶の熟成室は地下にあることが多く、空調を入れていなくてもひんやりしています。特に外気温が４０℃近い今の気候で中に入ればそれはそれは涼しく感じるのです。逆に冬に入れば暖かく感じますが、暖房を入れているわけではありません。通年気温は同じに保たれています。ワインには湿気も大切なので地下の貯蔵室に入ると昔懐かしいお蔵のかびっぽい匂いがします。私はこの匂い好きなんですけどね、何気に・・・あ、ワインの香り→飲みたい・・・みたいな（笑）




ティスティングルームには昔ながらの樽が沢山並んでいます。もちろん今はオブジェです。





遠くに見えるこの風景が私のお気に入り。ここだけ切り取ると中世に迷い込んだ感じがしませんか？


ボトルとグラスを撮影するのを忘れました（笑）が、このワイナリーのことはメインサイトでもご紹介していますので、興味のある方はそちらをご覧下さい。


それにしても暑かった今週のワイナリーでした。人数が多くてバス停から徒歩となった水曜日組みのお客様、大変お疲れ様でございました。でも、あの砂利道の両側に広がる広大な風景を見ながら歩くというのも、ある意味貴重な体験だったかもしれませんね。


















バラやざくろ、どんぐりなども敷地のあちこちに沢山あり自然を満喫できた午後でした。



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