ボコボコトマトの名前は・・・

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Pomodori fiorentini


フィレンツェ近郊ではこのボコボゴしたトマトをフィオレンティーノと呼び、ピサ、リボルノの辺りではPisanello（ピサネッロ）と呼びます。
たった数十キロしか離れていないトスカーナ州の中でもこうして呼び方が違うのです。この品種、全国で栽培されているのかは調べていないのですが、いつだったか南の町で見た時もnostrali(地元の)という風になっていました。まあ、nostrali（私達の）という表示は広い意味では国産を指し、場合によっては地域（や町）を示します。




昔はこのポコポコの形がイビツだと気持ち悪くて（結構大きいので）買うのを敢えて避けていたのですが、一度食べてみたら、あら美味しい。あるイタリア料理の先生のお教室ではこのトマトを使ってソースを使ったのですけど、それは甘くて味が濃くて感動しました。それから私も恐る恐る（笑）形を選んでは使ってみるように。


日本の市場ではトマトのテッペンというのか（茎の反対側っていうのか）が割れていると売り物にならないとある農家の方に伺いました。へぇ、そんな細部にまで決まりがあるのかと、感心しつつもそれと味になんか関係があるのかは？のまま、こちらへ戻ってスーパーや市場のトマト売り場を覗いたら・・・





余裕で割れてました（爆）しかもイタリアではそんなのぜーんぜん関係ないみたいです。
だいたいどの店でも市場でも大きさも違えば綺麗なの、当たってて腐りそうなもの、腐ってるもの（コラ）いろいろ混ざって売られています。だから買う人が気をつけて吟味して買わないと、初心者レベルだと中が腐ったものばかりだったなんていう話もよくあります。


もとい・・・


このトマトは先日リボルノの畑で収穫したものを分けて頂いたもの。
もうトマトもインゲンも何もかもなくなったのですけれど、Babbo（パパ - レオという友人のお父さんです）からのラブコールが相次ぐので（笑）イタリアでは明日（日本はもう16日ですね）の朝早くから電車に乗ってお邪魔してきます。トマトも熟して美味しくなってるかなぁ～。

さて、明日は5時起き。寝過ごさないようにしないと・・・




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