昨日はキャンティ クラシコ地区

今週は再びキャンティ　クラシコ地区のワイナリー1日訪問です。
今回のお客様には昨年9月に既にお問い合わせを頂いていました。
そのあつ～いご要望に沿える様メールを何度もやり取りしてやっとワイナリー訪問当日となりました。

先週後半の真冬の気温＆悪天候からすればかなり暖かくすがすがしい春の1日となりました。

今回訪れたワイナリーはこれまでにも何度かご紹介しているCasalosteです。
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　　　　 　Pecorino Marzolino

Greve in chianti(グレーベ　イン　キャンティ)というキャンティ　クラシコの心臓部（中心地）にあるP.za Matteotti(マッテオッティ　広場)には老舗の肉屋Falorniがあります。そこにはサラミや生ハムの他にもチーズ（ペコリーノ）もあり地下にはチーズ貯蔵室もあります（誰でも見学可）。

春らしいと思ったのは、今の時期Pasqua（パスクア - 復活祭）の前後に昔は食べられていたというPecorino(ペコリーノチーズ)の中でもMarzorlino(マルツォリーノ)というのが沢山あったこと。
以前もブログ上のどこかで説明したかもしれないのですが探せず（汗っ）・・・

このMarzolinoは三月のっていう意味なんですが、そう大抵2月から3月頃に作られるフレッシュで食べるタイプのペコリーノ。
何故この名前が付いているかと言うと、イタリアでは復活祭に子羊を食べます。だから復活祭の前には子羊たちがお母さんの元を離されて出荷されてゆく訳で・・・残ったお母さんはお乳が余ってしまう。そこから作られたものがmarzolino。

と、ちょっとかわいそうな理由が裏にあった訳ですが、最近ではmarzolinoという名前でも1年中売っているのでそうじゃないのかもしれません。ただ、この時期はやはりどこでもmarzolinoをとりわけ見かけます。



　　　　　　　　　　　　　　　ワイナリーの窓から見た風景

ティスティングが終わって外に出てきたら雲がなくなり太陽がさんさんと降り注いでいました。
やっぱりワイナリーには太陽と緑が似合います。葡萄の木はまだ冬眠中ですが、オリーブの木もあちこちで選定が終わり、いよいよ春本番！
これからの期間は2週間ごとに訪れても毎回風景が変わりいつも違う顔を見せてくれるので私tammyも大好きなシーズン。




　Violetta

スミレの花がたおやかに咲いていました。沢山あったら砂糖漬けにしたいくらいです。香りがとてもいいし、キャンティのワインの若いものにはスミレの花の香りがするのが多いんですよ。トスカーナのサンジョベーゼという葡萄品種がスミレの香りを持っているんですね。



　　　　　　　　　　　　 　　 　Asparago selvatico


野生のアスパラもほんの数本見つかりました。この調子で暖かくなれば2週間後くらいには収穫できそうですね。また改めて連れて行ってもらおう♪




　　　　　　　　　　　　　　　　　　Albero di ciliegio

桜も青い空に向かって沢山咲いていました。


ワインも自然も堪能した後はお待ちかねのランチ♪
でもそれはまた今度。



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